Оригинальный независимый булочно-котлетный листок со штаб-квартирой в Москве

Только хорошие бургеры

Москва не Москва
Как Монти Пайтон искал Священный Грааль, редакция Burger Advocate, не щадя живота своего, ищет лучшие бургеры в Москве и других городах.
Если угодно, этот листок — самый верный способ найти хорошую булочку с котлетой

Chef ★★

http://www.chefrestoran.ru/

Шеф: Erdal Cetinkaya

Послы турецкого Nusr-Et напротив Белого Дома

меню chef на кутузовском

бургер локум chef

Brisket BBQ ★★

https://www.facebook.com/brisketbbq/

Шеф: Алексей Каневский

Ферма и Новиков объединились, чтобы жарить мясо «как в Техасе», обили помещение досками и построили моднейшие коптильни. Бургеры, тем не менее, как обычно у Фермы: сухая булка и неплохое мясо, которое, правда, почти не чувствуется за стеной салата и соуса.

Бургер Brisket, 430 ₽

Бургер Brisket

Brisket BBQ меню бургеры

Вайс Бургерс ★★

https://facebook.com/viceburgers/

Шеф: Денис Корсянов

Приятные ребята мутят недорогие бургеры (350–400 рублей) с котлетами из мраморного российского мяса на углу у музеона. В меру толстые и мягкие булки, отличная прожарка, небольшое меню — многообещающе.

Downtown, 450 ₽

vice downtown бургер

Названия бургеров = названия районов Майами

vice burgers меню

Пока без названия ★★

https://facebook.com/burgernaya/

Калифорнийский флоу за стенкой консерватории: стойка, бургеры и хот-доги, пиво.

бургерная у консерватории на тверской

Чизбургер, 320 ₽

бургерная у консерватории на тверской

Volna ★★

https://facebook.com/volnabar/

Шеф: Сергей Дроздов

Отличнейшие бургеры (классический, с моцареллой, с индейкой и вегетарианский) на верхней палубе Брюсова в самом берлинском баре Москвы

Бургер №2, 350 ₽

Бургер №2 в баре Volna на Брюсове

Ferma Burgers ★★★

https://facebook.com/farmersdinermoscow

Шеф: Фёдор Тардатьян

Скучающие котлеты в разваливающихся булках.

Бургер American Star, 430 ₽

American Star

Воронеж ★★★

https://facebook.com/voronezhrest

Шеф: Cэбби Кеньон, Роман Шубин

Мясная лавка и ресторан Александра Раппопорта под левой рукой памятника Фридриху Энгельсу: толстые сочные котлеты, отличный лук конфи и горы мяса от австралийского мясника Сэбби в диковатом интерьере.

Гранд бургер с говяжьим беконом и луком конфи, 560 ₽

IMG_9854-voronezh.jpg

IMG_9855-voronezh.jpg

Burger Heroes ★★

https://facebook.com/burgerheroes

Шеф: Кирилл Кузнецов

Открывшееся 3 сентября и сразу залайканное «Афишей» место на Ордынке 19 от команды Gyros For Heroes, которая уже вошла в холл славы московских маркетов еды. Этот малобюджетный спот — все бургеры от 250 до 300 рублей — также имеет все шансы вписаться в фуди-историю Москвы. Во-первых, сделано все по любви: домашние булки, котлеты из ангуса, грамотные соусы и хороший сыр, а во-вторых по соотношению цена/качество это лучший вариант внутри Садового кольца. Кроме того, наконец-то к бургерам хоть кто-то жарит батат. Считайте это сентиментальностью, но респект, парни.

Бургер 007, 250 ₽

IMG_9852-burger-heroes.jpg

IMG_9853-burger-heroes.jpg

Хорошее Дело ★★★

https://facebook.com/horosheedelo

Новое место на Сретенке это в хорошем смысле калька с Новиковского FARШ: парни жарят на угольном гриле котлеты для недорогих бургеров («Классический» 250 рублей, самый дорогой XL «Толстый папа» 580 рублей), а рядом валяется внушительных размеров разобранная мясорубка. Антураж в порядке, но котлеты очень простые, вкус соуса сильнее вкуса мяса, а толстая булка тяжела как Megadeth в начале 80-х.

Фастфуд — да, последняя трапеза — нет.

Бургер «Нью-Йорк», 350 ₽

IMG_9850_delo.jpg

IMG_9851_delo.jpg

FARШ ★★

https://novikovgroup.ru/restaurants/farsh/

Шеф: Антон Чумбаев

Отличные бургеры из-под ножа активистов бойкого гастрокартеля Аркадия Новикова.

Бургер «Брянский парень», 350 ₽

Брянский парень в бургерной ФАРШ

Delicatessen ★★

http://newdeli.ru

Шеф: Иван Шишкин

Замысловатый бургер с мармеладом из бекона на жирных масляных тостах — очень на любителя.

Говяжий бургер с мармеладом из бекона, 490 ₽

IMG_9845_delicatessen.jpg

Бургер из баранины, 450 ₽ — выведен из меню

IMG_9439_delicatessen.jpg

Петров и Васечка ★★★

https://facebook.com/petrovivasechka

Шеф: Юрий Валявко

Открывшийся в конце марта diy-бар в подвале на Цветном бульваре: проходите BB&B, потом поворачивайте за угол направо и вниз по лестнице, а там вас встретят владельцы Андрей Петров и Антон Токс. В меню 4 идеологически правильных, но пока не до конца проработанных (соли слишком много, котлета не очень) бургера. Место, тем не менее, очень приятное.

Чизбургер с говяжьей котлетой, хрустящим беконом и халапеньо, 520 ₽

IMG_9846_petrov-i-vasechka.jpg

Lesartists ★★

https://facebook.com/lesartistsmoscow

Шеф: Глен Баллис

Плотный, как новый альбом Кровостока, бургер (что хорошо, в меню — всего один) с сочной хай-энд котлетой от гастрономического локомотива Глена Баллиса в новом месте напротив Банка России.

Бургер из говядины, 690 ₽

IMG_9844_lesartists.jpg

Хлеб и Вино ★★

http://xleb-vino.ru

Шеф: Елена Савчук

Элегантно-бунтарская новая школа под вино — остро и мощно. Оставьте пино-нуар на потом, откройте бутылку пинотажа.

Бургер с говядиной и брусничным соусом на солодовом хлебе, 650 ₽

IMG_9843_xlebvino.jpg

The Box ★★

https://facebook.com/theboxmoscow

Шеф: Глен Баллис

За углом гриль-снобов Cheapside недавно открылся гастро-бар The Box, меню которого попало под нож австралийца с московской пропиской Глена Баллиса: бургер получился классический, как сонеты Шекспира, без фуди-хардкора и которым, в общем-то, не обидно позавтракать в воскресенье.

Бургер, 590 ₽

IMG_9842_the_box.jpg

JP Burgers ★★★

http://jpburger.ru

Закрылось в 2015 году.

В Благовещенском переулке открылся блестящий — пока, к сожалению, только в буквальном смысле — дайнер J.P. с громким слоганом "We are serious about burgers" и недорогими (от 380 до 490 рублей), но довольно посредственными бургерами. Тот случай, когда картофель фри неожиданно оказывается вкуснее котлеты.

Baboushka, 420 ₽

IMG_9841_jp.jpg

Поехали ★★★

http://poexa.li

Шеф: Елена Чекалова

Сомнения в новом месте Елены Чекаловой «Поехали» начинаются после плохого эспрессо и 50-минутного ожидания блюд. Хочется быть строже по отношению к кухне, но этого и не требуется: бургер из оленины и кабанятины оказывается котлетой из мяса, истертого в труху, на подушке из двух масляных драников и рыбным (почему-то) соусом. Смелая гастрономическая конструкция начинает и довольно быстро проигрывает.

Бургер из оленины (кабанятины) с пряным соусом из кимчи на корейских капустных блинчиках, 690 ₽

бургер из оленины в ресторане «Поехали»

Zotman Pizza Pie ★★

https://facebook.com/zotmanpizza

Шеф: Дмитрий Зотов

Новое место Дмитрия Зотова («Крылышко или Ножка», Haggis, «Чугунный Мост»), находится на углу Большой Никитского и Калашного и специализируется на американской пицце — похожей на пирог, румяной, с толстыми краями и большим количеством начинки. Но, учитывая, что в «Крылышке» у Дмитрия один из лучших бургеров в Москве, бургер в Zotman стоит отдельного упоминания — тонкая булка, большой кусок белого сыра, руккола, телятина в свинине, соус.

Бургер по-пожарски, 520 ₽

IMG_9837_zotman.jpg

Meating ★★

https://facebook.com/meatingburgers

Новое место за красивой дверью в двух шагах от Винзавода работает в основном на вынос. Надо посмотреть, что будет через полгода, но чувствуется, что ребята дело любят и поэтому получается хорошо. В частности же, даже если котлета простовата, то вся структура интересно придумана и собрана. Недорого и строго в стиле.

Классический с жареным перцем, 300 ₽

IMG_9835_meating.jpg

С луковым конфитюром и коул слоу, 300 ₽

IMG_9836_meating.jpg

Солянка ★★

https://facebook.com/solyankamoscow

Шеф: Антон Фадеев

Клуб закрыт в ноябре 2014.

Солянке в этом году уже семь лет, и этот бургер вполне выдержал испытание временем — многие из наших друзей считают его одним из лучших в Москве. Оно и понятно: привычная булка с кунжутом, правильно пожаренная котлета, бекон и к картошке кроме кетчупа подают айоли (привет, Барселона).

Чизбургер с говядиной, жареным беконом и картофелем фри, 490 ₽

IMG_9834_solyanka.jpg

Бизон ★★★

http://bisonsteak.ru

В «Бизон» в основном и ходят есть мясо мужчины с кожаными портфелями и серьезными лицами, но в нашем случае важнее то, что бургеры здесь пусть и стоят как чугунный мост, зато стабильно на высоте.

«Бизон бургер», 1050 ₽

IMG_9821_bison.jpg

Happy Bones ★★★

http://happybones.ru/

Шеф:Алексей Васьковский

Вот вроде бы делай как заведено и будет хорошо, но нет: в открывшемся в Проточном переулке на месте пивоварни Тинькофф ресторане Happy Bones бургер готовят по классике, но получается он никакой.

Happy Bones, 600 ₽

IMG_9822_happybones.jpg

Funny Cabany ★★

http://cabany.ru

Бренд-шеф: Марк Стаценко / Шеф: Алексей Крылов

Деревянный храм карниворов в центре Москвы, где неплохо готовят все мясное и бургеры в том числе. Самый большой — Сhef бургер.

Chef burger, 550 ₽

IMG_9820_funny_kabany.jpg

Кризис Жанра ★★

http://kriziszhanra.ru

Бургер с рубленой котлетой из говядины, соусом песто и картофелем фри, 340 рублей

«Никогда не известно, что у людей на уме. Вот так всегда: знаешь кого-нибудь лет двадцать, а потом, к своему великому удивлению, узнаешь, что он что-то сочиняет.»

Так и в кафе «Кризис Жанра»: не секрет, что тут хорошо, недорого и вкусно, а в общей суете хороший бургер (рубленая котлета из говядины, соус песто, картофель фри — 340 ₽) можно и не заметить.

IMG_9818_krisis_janra.jpg

Saxon + Parole ★★

http://saxonandparole.ru/

Шеф: Бред Фермери / Александр Прошенков

Сюда, говорят, надо приходить за коктейлями или вином, но с едой тоже все в порядке: бургер с сыром, беконом и яйцом не удивляет, но стоит того и ожидания вполне оправдывает.

Бургер, 650 ₽

IMG_9817_saxon_parole.jpg

Garden ★★

http://park-gorkogo.com/places/cafe/14632/

Шеф: Федор Тардатьян

Для переехавшего весной в Парк Горького кафе-садика Oldich шеф-повар Федор Тардатьян доработал бургер на черной булке с розмариновым айоли. Предыдущую (и чуть менее удачную) версию можно найти в Farmer's Diner.

Бургер из говядины с розмариновым айоли, луковым конфитюром и сыром грюйер, 450 ₽

IMG_9810_garden.jpg

Чугунный мост ★★

https://facebook.com/chugunniimost

Шеф: Дмитрий Зотов

Фирменный чизбургер с сыром камбозола и мармеладом из бекона, 560 ₽

IMG_8001_chugunny-most.jpg

AC/DC в Тбилиси ★★

https://facebook.com/acdcintbilisi

Новое место в Парке Горького с бургерами в грузинском стиле: с сулугуни и базиликом.

Гоги бургер, 300 ₽

IMG_9800_acdc_tbilisi.jpg

Favorite Pub ★★

http://favorite-pub.ru

Кафе закрылся в январе 2015.

Римский бургер, 470 ₽

Булка, котлета с вялеными помидорами и кусок пармезана.

IMG_9705_favorite.jpg

Glenuill Atelier ★★★

https://facebook.com/pages/glenuill/846619468685308

Шеф: Глен Баллис

Бургер с уткой конфи, 690 ₽

Оригинальный бургер в открывшемся на днях кафе модных поваров Ламберти и Баллиса.

IMG_9702_glenuill.jpg

The Standard ★★

http://thestandardmoscow.ru/

Американский бургер с американским сыром, 420 ₽

Честный классический бургер в баре, открытом в прошлом году поклонниками олдскульного американского сериала Cheers.

IMG_9700_the_standard.jpg

16 Тонн ★★

http://16tons.ru

Шеф: Алексей Колобов

Классический гамбургер в домашнем исполнении, 420 ₽

IMG_9546_16tons.jpg

Burger Bar 11/1 ★★

http://burgerbar11-1.ru/

Фирменный бургер 11/1 с ростбифом и беконом, 620 ₽

IMG_9475_111.jpg

Goodman ★★

http://goodman.ru

Бренд-шеф: Павел Галковский

«Гудман Премьер», 670 ₽

IMG_9335_goodman.jpg

Corner Burger (CBBG76) ★★

http://cornerburger.ru

Бургер с сыром чеддер и беконом, 580 ₽

Corner Burger Chedder

Burger Brothers ★★

http://facebook.com/theburgerbrothers

Шеф: Вадим Сарап

Chedder, 350 ₽

Одни из самых лучших и точно самые аутентичные бургеры в Москве.

Burger Brothers Chedder Moscow

Cheapside ★★★

http://cheapside.ru

Шеф: Олег Петриченко

«Онион» бургер, 600 ₽

Onion Burger Cheapside Moscow

Бар и гриль Ragout ★★

http://ragout.ru/bar_and_grill

Шеф: Тарас Кириенко

Бар и гриль закрылся в июле 2014.

Говяжий бургер, 350 ₽ Булка готовится на пару.

IMG_9086_bar_ragout.jpg